Szparagi w sosie holenderskim
- Składniki:
- 8 szparagów
- sól, cukier
- Sos:
- 2 żółtka
- 50g masła
- około 2 łyżeczki soku z cytryny, sól, zmielony biały pieprz
- Wykonanie:
- Szparagi zalać małą ilością gotującej wody z solą i cukrem do smaku, gotowaćokoło 20 min. Sos przygotować w czasie gotowania szparagów. Masło roztopić, żołtka ubić na pianę z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Wciąż ubijać i stopniowo dodawać gorące masło. Sos powinien być puszysty i gęsty. Szparagi odcedzić i na półmisku polać sosem.
- Szparagi lubimy z masełkiem i bułką tartą lub pleśniowym serem stopinym , ale pyszne są z sosem holenderskim.
