BrokuĹy to tylko z pozoru zwykĹe, pospolite warzywa. Tak naprawdÄ majÄ nieskoĹczenie wiele zastosowaĹ w kuchni, sÄ smaczne i niezwykle zdrowe, zawierajÄ mnĂłstwo cennych skĹadnikĂłw odĹźywczych. Co ciekawe, razem z pietruszkÄ czy szparagami sÄ zaliczane do afrodyzjakĂłw. PochodzÄ one BrokuĹy pochodzÄ z regionu Morza ĹrĂłdziemnego, a znane byĹy juĹź w czasach staroĹźytnych. W Polsce pojawiĹy siÄ stosunkowo niedawno, choÄ popularnoĹciÄ przebiĹy juĹź kalafior. SpoĹźywamy ich jednak zbyt maĹo. Statystyczny Polak zjada niespeĹna 300 gram brokuĹĂłw rocznie. A szkoda â bo to niezwykle wartoĹciowe i smaczne warzywa â przekonuje prezes Stowarzyszenia Promocji BrokuĹa MichaĹ Groblewski.
BrokuĹy sÄ cennym ĹşrĂłdĹem witaminy C â 200 gram tego warzywa pokrywa dzienne zapotrzebowanie czĹowieka na tÄ witaminÄ. Warzywo to zawiera takĹźe inne witaminy â B, A, K, PP oraz wapĹ, magnez, fosfor, potas czy kwas foliowy i pantotenowy. WpĹywa pozytywnie na przeciwdziaĹanie chorobom nowotworowym, zalecane jest chorym na cukrzycÄ, czy anemiÄ oraz osobom posiadajÄ cym schorzenia serca, artretyzm.
BrokuĹy w naszym kraju dostÄpne sÄ przez caĹy rok â jeĹli nie ĹwieĹźe to w formie mroĹźonej. KupujÄ c ĹwieĹźe warzywa powinniĹmy zwrĂłciÄ uwagÄ na ich wyglÄ d. Wysokiej jakoĹci brokuĹ nie powinien mieÄ plam na róşyczkach, a jego liĹcie nie powinny byÄ ĹźĂłĹte.
BrokuĹy w kuchni mogÄ byÄ wykorzystane jako ozdoba, zielony dodatek do dania gĹĂłwnego. Ale rĂłwnieĹź mogÄ stanowiÄ podstawÄ wykwintnej potrawy. PrzykĹad: zupa krem z brokuĹĂłw z kaparami i praĹźonymi pestkami dyni, zapiekanka brokuĹowa z Ĺososiem, a dla wegetarian pasztet z brokuĹĂłw i selera. To warzywo daje naprawdÄ duĹźe pole do popisĂłw kulinarnych, a jego wdziÄczny ksztaĹt i kolor sprawi, Ĺźe kaĹźda potrawa bÄdzie wyglÄ daÄ apetycznie. WspaniaĹy smak, apetyczny wyglÄ d, a do tego niezwykĹe wĹaĹciwoĹci. To wszystko sprawia, Ĺźe brokuĹy polecane siÄ na uroczystÄ kolacjÄ, npâŚwalentynkowÄ . Smacznego!
WiÄcej informacji na temat Stowarzyszenia Promocji BrokuĹĂłw oraz wĹaĹciwoĹci tych warzyw znajduje siÄ na stronie: www.brokuly.com
opr. DW
